Kartoffel-Maisbrot
Zubereitungszeit: 20 min
Schwierigkeitsgrad:
Glutenfrei
1
1 Ei, Topfen und Kümmel in eine Schüssel geben und mit dem Handmixer gut verrühren.
2
Die gekochten Kartoffeln zerstampfen und unter die Topfen Masse heben
3
Mehl, Maismehl, Backpulver, Flohsamenschalen, Salz und Germ trocken vermischen und dann zur gerührten Massen geben. Mit dem Teighaken oder mit der Hand solange kneten bis ein gleichmäßiger, gut durchkneteter Teig entstanden ist. Wenn der Teig zu trocken ist – etwas Milch hinzugeben.
4
Ca. 20 Minuten an einem warmen Ort, zugedeckt aufgehen lassen.
5
Teig in eine beschichtete oder befettete Kastenform füllen, mit einem Ei bestreichen und auf mittlerer Schiene 1 Stunde bei 180-200 Grad backen.
Nützliche Hilfsmittel
Zutaten
Teig
500
g
Kartoffeln (mehlig, gekocht)
300
g
glutenfreies Mehl
100
g
Maismehl
40
g
Germ
1
Prise
Salz
10
g
Kümmel (gemahlen)
2
Stück
Eier
250
g
Magertopfen
1
Pkg
Backpulver
1
TL
Flohsamenschalen
