Topfen-Ricotta Torte
Diese cremige Torte ist schnell gemacht, wunderbar saftig und kommt ganz ohne Mehl aus – perfekt also für alle, die glutenfrei genießen möchten. Mit wenigen Zutaten und minimalem Aufwand entsteht ein Kuchen, der sowohl pur als auch mit fruchtigem Topping überzeugt.
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Eine Tortenform (ca. 25 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen und leicht mit Butter einfetten.
Den Boden mit Bröseln bestreuen.
Alle Zutaten mit einem Mixer gut verrühren.
Ich beginne mit den festeren Zutaten (z. B. Topfen und Ricotta) und mixe diese zuerst.
Die restlichen Zutaten nach und nach hinzufügen, damit keine Topfenklümpchen entstehen.
Die Masse in die Tortenform füllen und ca. 45 Minuten (je nach Ofen) backen.
Optional nach der Hälfte der Backzeit die Temperatur auf 170 °C reduzieren.
Die Torte leicht abkühlen lassen und mit einem heiß abgespülten Messer vorsichtig aus dem Tortenring lösen.
Optionales Topping
Himbeeren mit etwas Wasser und Zucker kurz erwärmen und vor dem Servieren über die Torte gießen. 🍓
